The Hungry Brain (Guyenet)

Comenzaré por el principio, analizando si el título “The Hungry Brain” y el subtítulo “Outsmarting the instincts that make us to overeat” hacen justicia al contenido. En primer lugar, el libro me decepciona por dos motivos. Primero porque el autor, Stephan Guyenet, me parece que ha realizado un buen trabajo de divulgación en nutrición desde su blog, huyendo de posiciones doctrinarias reduccionistas como el movimiento lowcarb (cuyo principal error es reducir la obesidad a un problema dietético y endocrino). Sin embargo en su libro se queda bastante flojo entrando en el terreno de las neurociencias. El segundo motivo, es que el libro es pura deformación académica, y aunque vamos avanzando (el hambre ya no se reduce “al hipotálamo y al termostato”, y la dopamina no es “el neurotransmisor del placer”), Guyenet ofrece poco más que los ganglios basales, con alguna muy breve mención a otros procesos neurofisiológicos, cognitivos y relativos al aprendizaje. El principal punto débil de Guyenet es el de toda la generación cientificista: academia sin suficiente conocimiento clínico que acaba en un ejercicio de desintegración y reduccionismo basado en la hebidencia.

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