Un par de libros de dos científicos que hacen agua por todas partes.
Nutrient power se fundamenta en la investigación epigenética. Lo curioso es que William Walsh lleva décadas analizando bioquímicas de decenas de miles de personas, prosiguiendo trabajos de anteriores investigadores. Sin embargo, intenta hacer una desafortunadísima correlación entre clínica, diagnósticos y analítica. Una ida de olla total.
Sigue leyendo Nutrient Power (William Walsh) y Your Brain on Food (Gary Wenk)
Death By Food Pyramid, Denise Minger. Otra decepción notable, y otro refrito de los temas usuales: Ancel Keys, Framingham, etc. El estilo del libro es tedioso, pesado, la mayor parte del tiempo un absoluto coñazo, y con giros difíciles para los que no son bilingües.
Sigue leyendo Death By Food Pyramid (Denise Minger)
The Obesity Code es un libro que ha salido con mucha promoción y buenas críticas. Jason Fung es de la escuela de Taubes y Lustig, describiendo la hipótesis de la obesidad y la insulina. Es uno de los libros con más cherrypicking que he visto en mi vida, aunque es cierto que expone mínimamente algunas contradicciones (cita el uso de arroz blanco en China y Japón por ejemplo).
Sigue leyendo The Obesity Code (Jason Fung)
Fat Chance es otro libro sobre la relación azúcar-obesidad, en mi opinión notablemente mejor que los de Taubes o Fung, al ofrecer una perspectiva más amplia y realista (trata sobre obesógenos ambientales, industria, regulaciones, publicidad, etc). Su hipótesis central es la misma de Fung y Taubes: la relación entre azúcar e insulina en síndrome metabólico y obesidad.
Sigue leyendo Fat Chance (Robert Lustig)
Es curioso como a veces los más lúcidos son aquellos que no son “especialistas”. En este caso tenemos un libro de una criminóloga (vía sociología, eso sí) que en este caso analiza la escena del crimen, los conflictos relacionados con la comida con los niños.
Sigue leyendo Its not about the broccoli (Dina Rose)